Resep Masakan : Sate Ayam Sambal Kacang
 |
| Sate Ayam Sambal Kacang |
Resep Masakan Sate Ayam Sambal Kacang - Kali ini saya ingin membahas tentang resep sate ayam sambal kacang dengan oven.
Dengan bumbu-bumbu tradisional yang membuat sate ayam ini maknyos banget. yang mana daging ayam direndam dengan bumbu-bumbu dulu selama 6 jam, agar bumbunya meresap kedalam daging. tanpa sambal kacang sate ayam sudah enak banget, apalagi kalu tambah sambal kacang.
yuk kita coba...
Bahan Sate Ayam:
- 500 daging ayam, potong kecil-kecil
- Alumenium foil
- Tusuk sate
- 5 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 batang sereh
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 buah cabai besar
- 3 cm lengkuas
- 1/2 cumin
- 1 sdt bubuk koriander
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sate Ayam:
- Haluskan bumbu-bumbu halus dengan blender atau dengan food processor. Lalu usapi daging ayam dengan bumbu halus ini, sampai tercampur rata.Rendam ayam dengan bumbu ini minimal 6 jam atau diamkan semalam di dalam kulkas.
- Panaskan oven di posisi grill selama 10 menit.
- Alaskan loyang oven dengan aluminium foil.
- Setelah daging di rendam semalaman, maka tusukan daging dengan tusuk sate. sampai potongan daging habis.
- Panggang sate ayam selama 10-15 menit dengan posisi oven di grill. Setelah itu balikkan ke sisi lainnya dan panggang selama 10 menit atau sampai matang.
- Angkat sate dan siap disajikan, lengkapi dengan sambal kacang dan lontong.
Bahan Sambal kacang:
- 200g kacang goreng, tumbuk atau haluskan dengan blender atau food processor
- 2 batang sereh, ambil bagian putihnya
- 5 buah bawang merah, goreng sebentar
- 5 siung bawang putih, goreng sebentar
- 2 buah cabai besar, goreng sebentar (boleh tidak pakai atau kalau suka pedas boleh ditambah cabainya)
- 1 sdm asam (buat air asam dengan 1/2 cup air hangat, saring)
- 50 ml santan
- 5 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm terasi
- 2 sdm gula merah
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2-4 sdm minyak
Cara Membuat Sambal Kacang:
- Haluskan semua sambal kacang, kecuali kacang, daun jeruk, air asam, dan santan.
- Lalu tumis bumbu halus dan sobekkan daun jeruk sampai wangi, lalu masukkan kacang. Masak sebentar.
- Lalu masukkan santan dan air asam, masak sampai santan mendidih.
- Apabila terlalu kental, bisa tambahkan dengan air panas secukupnya sampai kekentalanyang diinginkan. Masak sampai bumbu kacang mendidih lagi.
- Bumbu kacang ini lebih enak disajikan keesokan harinya.
Selamat mencoba
