ROTI GORENG ISI KARI PEDAS
.jpg)
Isian kari ayam pedas:
- 250 gram kentang, potong kotak kecil-kecil lalu kukus sampai matang.
200 gram dada ayam negeri potong kotak kecil
Setengah buah wortel, potong kotak.
1 buah bawang bombay potong kotak.
3 siung bawang putih geprek lalu cincang halus.
Siapkan mangkok dan campurkan:
- 1 sdm bubuk kari
- 1/2 sdt bubuk cabe
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena
- 10 sdm air putih
Aduk semua sampai larut
Cara memasak:
- Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum, masukkan wortel, lalu ayam. Masak sampai wortel dan ayamnya matang. Boleh kasih sedikit air kalau kering.
- Masukkan kentang, lalu tuang campuran bumbu cair. Aduk-aduk sampai tercampur rata, mengental dan bumbu meresap. Gunakan api kecil supaya tidak cepat gosong.
- Koreksi rasa, angkat dan biarkan sampai dingin baru boleh digunakan untuk isian roti.
Bahan roti:
- 250 gram terigu pro tinggi
- 40 gram gula pasir
- 10 gram susu bubuk
- 4 gram ragi instant
- 1 butir telur
- 40 gram margarin
- 2 gram garam
- 100 ml susu cair dingin
Bahan pelapis:
- 50 gram tepung terigu
- 100 ml air aduk rata
- Sejumput garam
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Aduk semua bahan kecuali susu cair tuang sedikit demi sedikit. Uleni dengan mixer sampai kalis elastis.
- Bagi adonan sesuai selera, kalo saya 45 gram, lalu rounding sampai mulus. Tutup dan istirahatkan 10 menit.
- Gilas adonan, isi dengan kari. Rapatkan kembali, cubit-cubit sampai benar-benar rapat supaya tidak bocor.
- Celupkan ke dalam pelapis, lalu gulingkan ke tepung panir. Letakkan di nampan dan beri jarak, lalu istirahatkan 30 menit.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil.
- Siap disajikan
