Resep kue Cheesecake
 |
| Cheesecake |
Resep kue Chessecake - Jangan memanggang Chessecake dengan suhu yanv terlalu tinggi, cukup panggang lah dengan suhu 150-160oC, selama 60 menit. Jika cheesecake dirasa belum matang dengan sempurna, waktu memanggang bisa diteruskan hingga 75 menit.
Cheesecake bukanlah jenis cake yang mengembang seperti bolu. Namun, agar tidak terlalu bantat, kocoklah cream cheese terpisah dengan telur, baru setelahnya dicampur dengan telur yang sudah dikocok lembut.
Lapisi loyang bongkar pasang dengan 3 lapis aluminium foil tipis, atau 2 lapis aluminium tebal. Dengan teknik memanggang au ban marie (memanggang di dalam air), jika loyang bongkar pasang sampai bocor, pemnuatan cheescake dapat dipastikan gagal.
Jika sudah matang, matikan oven, dan biarkan cheesecake dingin perlahan di dalam oven. Baru masukkan kedalam kulkas agar bagian crust tidak rusak saat dikeluarkan dari loyang.
Bahan Cheesecake:
- 10 buah biskuit gandum, hancurkan
- 4 sdm mentega, lelehkan
- 1/8 sdt garam
- 500g keju ricotta
- 250g cream cheese
- 2 sdm ekstrak vanila
- 500g stoberi, belah dua
Cara Membuat Cheesecake:
- Panaskan oven dengan suhu 150-160oC. Siapkan loyang bongkar pasang, lapisi bagian luarnya dengan aluminium foil.
- Campur biskuit gandum yang sudah dihancurkan dengan mentega, gula palem, dan garam hingga rata. Pindahkan ke dasar loyang bongkar pasang, tekan-tekan hingga padat. Panggang selama 10 menit hingga kekuningan. Biarkan dingin di dalam oven.
- aduk keju ricotta hingga lembut dengan mixer kembali hingga benar-benar lembut.
- Dalam mangkok terpisah, aduk telur hingga lembut, masukkan ekstrak vanila. lalu campurkan dengan adonan keju. Aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan kedalam loyang, panggang selama 50 menit. Biarkan cheesecake hingga benar-benar dingin, baru dipindahkan ke dalam lemari pendingin dan simpan selama 6 jam.
- Bongkar loyang , dan hiasi permukaan cheesecake dengan stoberi.
Selamat mencoba.
