Resep Kue : Martabak Manis mini
 |
| Martabak Manis Mini |
Resep Kue - Sebelum kita memulai membuat martabak ada sedikit ilmu nih tentang nama-nama martabak di berbagai tempat. Penganan yang lezat ini mempunya berbagai nama di berbagai tempai. Di pontianak disebut dengan apam pinang, sedamgkan di Pangkalpinang, Bangka, kue ini sering di kenal dengan kue pangkalpinang.
Orang Malaysia menamainya apam balik. Ada pula beberapa wilayah yang mengenalnya sebagai kue terang bulan karna bentuknya yang seperti bulan purnama.
Kue terang bulang bisa dibilang asli indonesia. Pencetusnya adalah orang-orang turunan tionghoa yang bermukin di Bangka Belitung. Mereka menyebutnya dengan hok lo pan atau kue orang hok lo. Hok lo pan ini lebih kita kenal dengan nama martabak bangka.
Namun di Bandung dikenal dengan sebutan kue bandung. Keluarga Cen generasi keempat asal bangka, membuka gerai mi bandung di Semarang, awalnya memang menamainya kue Bandung. Namun seiring berjalannya waktu, martabak manis ini justru dikenal sebagai martabak bandung. Jadi sebenarnya martabak Bandung dan martabak Bangka tak jauh berbeda.Nah itu lah tadi seputar nama-nama martabak di berbagai daerah. Pasti selama ini kalian menikmati martabak manis hasil buatan abang-abang tukang martabak bukan?. Mulai hari ini mulailah untuk mencoba membuat martabak manis dengan tangan kalian sendiri. Tidak susah dan tidak merepotkan kok. Apalagi kalian bisa menyesuaikan isinya dengan apa yang sesuai selera kalian. coba yuk....
Bahan Kulit Martabak Manis:
- 500g tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 100g gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 650 ml air
Bahan Taburan Per Loyang:
- 1/2 sdm mentega asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm meises
- 1/4 sdt wijen sangrai
- 25g keju parut
- 1/2 sdm susu kental manis
Cara Membuat:
- Kulit martabak: ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir, aduk rata. Tambahkan telur, vanili bubuk, dan garam.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil kocok dengan kecepatan sedang 20 menit sampai lembut. Diamkan selama 1 jam.
- Timbang 125g adonan. Tambahkan 1/4 sdt baking powder. Aduk rata.
- Tuang dicetakan martabak manis kecil yang sudah di panaskan dengan api sedang 15 menit. Biarkan berbusa. Kecilkan api. Tabur 1/2 sdt gula pasir dan biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat.
- Olesi di atas martabak manis dengan 1/2 sdm mentega asin. Taburi dengan gula pasir, meisis, wijen, keju parut, dan susu kental manis.
Selesai selamat mencoba
