Es Selendang Mayang
 |
| Es Selendang Mayang |
Es selendang mayang - Minuman segar asal betawi ini sangat populer. Tepung beras yang telah dimasak dengan daun suji ini menjadi lebih nikmat saat disantap dengan saus gula merah dan kuah santan. Sajikan dingin dengan es serut. |
Bahan Es Selendang Mayang:
- 1.000 ml air
- 2 lembar pandan, ikat
- 125 gram tepung hunkwe
- 75 gram tepung beras
- 1/4 sendok tehnvanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 25 ml air daun suji dan 2 lembar daun pandan
- 2 tetes pewarna hijau tua
- 3 tetes pewarna merah
- 800 gram es serut
Bahan Saus Es Selendang Mayang:
- 150 ml air
- 200 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan Es Selendang Mayang:
- 600ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Es selendang mayang:
- Rebus air, daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambah air suji dan pewarna hijau. Aduk rata. Satu bagian lagi biarkan berwarna putih.
- Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x10x4 cm yang dioles minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih diatasnya. Tuang lagi adonan merah diatasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
- Saus: rebus air, gula merah, daun pandan, dan pewarna merah sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Saring. Dinginkan.
- Kuah: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.
- Sajikan selendang mayang dengan es serut, kinca, dan kuah santan
Selamat mencoba
