Resep Masakan: Pizza

Bellato
6 Nov, 2015

Pizza


Pizza adalah makanan asal Italia. Pizza sudah dikenal sejak dulu, tentunya berbedak dengan pizza zaman sekarang. Makanan ini umumnya dikonsumsi oleh kaum bawah dan dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana yang mudah didapatkan seperti tepung terigu, minyak, garam, dan ragi.

Pizza yang kita kenal sekarang lahir pada sekitar tahun 1600-an, pizza saat itu tidak dilumuri saus tomat di atasnya. kemudian pada tahun 1800-an pizza dengan saus tomat dibawa oleh imigran Italia yang umumnya berasal dari Napoli ke New York. Amerika Serikat.

Pizza adalah sejenis roti bundat, pipih yang dipanggang di oven dan biasanya pizza dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih. Keju yang dipakai biasanya adalah kejo mozzarella atau "keju pizza".

Bahan Membuat Kulit Pizza:

  • 500 gram tepung terigu
  • 5 gram ragi instan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 10 gram garam
  • 375 ml air hangat
  • 50 gram minyak zaitun

Cara Membuat Kulit Pizza:

  1. Larutkan ragi dan gula dengan menggunakan air hangat dan biarkan selama 5 menit.
  2. Aduklah tepung dan garam hingga tercampur menjadi satu. Setelah itu tuangkan campuran ragi dan gula tadi ke tepung yang sudah diberi garam. Aduk dengan menggunakan tangan (ulen)  sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan sedikit air dan minyak zaitun, dan aduk kembali hingga tercampur rata.
  3. Setelah adonan tercampur hingga kalis(elastis), taruhlah adonan kedalam wadah yang sebelumnya sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Tutuplah adonan tersebut dengan plastik wrap dan diamkan selama 40 menit sampai mengembang.
  4. Setelah mengembang, keluarkan angin yang terperangkap dengan cara di tinju-tinju atau diberi tekanan yang kuat.
  5. Siapkan loyang pizza bulat yang memiliki diameter 24 cm, olesi dengan sedikit minyak.
  6. Tempelkan kulit pizza tadi hingga menutupi permukaan loyang dengan tipis. Diamkanlah selama 10 menit, setelah itu pizza siap untuk diberi toping.

Bahan Saus/Pasta Tomat Pizza:

  • 5 siung bawang putih yang telah dicincang halus
  • 5 sendok makan bawang bombay yang telah dicincang
  • 6 buah tomat segar yang yang telah dibuang bijinya, dan cincang kasar
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 3 sendok makan pasta tomat
  • 8 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh oregano bubuk
  • 1 sendok teh daun basil bubuk

Cara Membuat Saus/Pasta Tomat Pizza:

Pertama-tama panaskan minyak zaitun, kemudian tumislah bawang bombay dan bawang putih sampai tercium bau harum. Kemudian  masukkan saus tomat, garam, gula psir, merica bubuk pasta, oregano bubuk, dan daun basil bubuk. Tunggu hingga mendidih dan kemudian angkat atau disisilkan.

Bahan Untuk Toping Pizza:

  • 50 gram keju mozarella
  • 50 gram keju chendar parut
  • 10 buah jamur yang telah diiris tipis
  • 2 lembar smoked beef yang telah diiris kotak-kotak
  • 2 buah sosis sapi, iris tipis
  • 2 buah tomat segar, iris melingkar
  • 1 buah paprika, potong kotak-kotak
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kotak-kotak

Penyelesaian Pembuatan Pizza:

  1. Setelah kulit pizza mengembang, tusuk-tusuklah permukaannya dengan garpu.
  2. Olesi terlebih dahulu permukaan kulit pizza dengan saus tomat yang sudah dingin hingga merata keseluruhan bagian kulit pizza
  3. Setelah itu tatalah sesuai keinginan semua bahan toping tadi, kemudian tutup dengan keju mozarella parut.
  4. Panggang pizza yang masih mentah tersebut kedalam oven yang bersuhu 120 C dalam waktu 15-20 menit.
  5. Setelah pizza matang anda bisa menambahkan keju chedar parut di atasnya.
  6. Pizza sudah siap untuk disajikan
Selamat mencoba

Next Post Previous Post