Resep Cara Membuat Ayam Goreng Tepung ala Kentucky
 |
| Ayam Goreng Tepung ala Kentucky |
Ayam goreng tepung yang renyah kriuk-kriuk ala kentucky emang jadi favorit semua orang, apalagi anak-anak. Tapi kalau terus-menerus makan di restoran yaaa bisa bangkrut doong!.
Jangan khawatir, kita bisa memasak sendiri dirumah ayam goreng tepung yang renyah tapi tetap berasa makan di restoran khusus ayam itu. Resepnya simple banget tapi perlu sedikit kesabaran & banyak latihan agar bisa mendapat hasil yang sama kriuknya seperti di resto. Begitu anda bisa membuatnya, dijamin keluarga jadi lebih seneng makan dirumah deh, bisa buat usaha juga looh!.
**Ayam Goreng Tepung ala Kentucky**
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh lada halus
- 1/4 sendok teh bubuk cabe merah kering
- 1/2 sendok teh garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis Cair:
- 300 ml air dingin /air es
- 300 gram tepung terigu tinggi protein (saya sarankan cap cakra kembar)
- 40 gram tepung maizena
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh lada halus
Bahan Pelapis Kering:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 g tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)
Cara Membuat Ayam Goreng Tepung ala Kentucky:
- Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
- Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
- Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus & sambal.
Tips: Tiriskan ayam goreng tepung terlebih dahulu sebelum dihidangkan agar minyaknya hilang.
Bagaimana, sebenarnya untuk membuat ayam goreng tepung yang renyah seperti di resto itu mudah (& tentunya lebih murah) bukan?. Buat bunda yang tertarik membuatnya di rumah, Selamat mencoba bunda.
