Resep Kue : Kraftkorn Cronut
Kraftkorn Cronut
Resep kue - Cronut juga bisa dibuat dari tepung gandum sehat. Meskipun teksturenya sedikit lebih berat dari pada tepung terigu biasa tetapi rasanya tetap gurih renyah. Isian vla dalam topping cokelat melengkapi kelezatan pastry ini.
Bahan A:
- 700g agate atau cakrakembar
- 300g kraftkorn
- 2 pak fernipan (22g)
- 300g susu cair
- 50g gula pasir
- 10g CB One
- 300 es batu
Bahan B:
- 25g hollmann Butter
- 20g garam
Bahan C:
- 500g golzich plate
Filling:
- 200g rexa vla
- 500g susu cair
- Toff vanilla butter
Caranya: kocok sampai kental selama 5 menit kemudian masukkan kantong semprotan kue dan simpan di kulkas.
Mirror:
- 200g fresh cream
- 225g coklat compound
Caranya: masak kedua bahan hingga mendidih kecil, lalu matikan apinya. Aduk sampai kental.
Siram di atas cronut.
Cara Membuat:
- Aduk Bahan A sampai rata, lalu masukkan Bahan B kedalamnya. Kocok lagi sampai rata dan kalis selama 15 menit.
- Simpan di kulkas agar dingin selama 30 menit.
- Setelah dingin, keluarkan dari kulkas, lalu lapisi dengan golzich plate secara single. Simpan lagi di kulkas.
- Tipiskan adonan sampai 1,5 cm dan potong bentuk donat, lalu goreng dengan minyak panassampai matang.
- Setelah matang, cronut dipotong horizontal dan di beri Filling. Lalu tutupi adonan. Setelah itu, siram dengan Mirror.
Selamat mencoba
