Resep Makanan: Chiken Cream Soup

• 600g ayam
• 100g wortel, potong dadu 1 cm
• 100g bawang bombay, iris tipis melintang
• 1 lembar daun bay leaf
• 1 batang daun thyme segar
• 2 batang peterseli
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 1.250 ml air
• 2 sdt garam
• 200g jamur kancing
• 2 sdm mentega (I)
• 50 beef bacon
• 2 sdm mentega (II)
• 2 sdm tepung terigu
• 1 kuning telur
• 250 krim kentel
• 1 sdt merica bubuk
• peter seli cincang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Letakkan ayam, wortel, bawang bombay, bay leaf, thyme, peterseli, seledri, dan daun bawang dalam panci. Tuang air, beri garam, lalu jerangkan panci di atas api. Didihkan dan masak terus di atas api sedang selama 30 menit, angkat.
2. Tirislan ayam, saring kaldunya, buang ampasnya. Ukur kaldu sebanyak 500 ml. Ambil daging ayam, iris dadu 1 cm. Buang kulit ayam dan tulangnya.
3. Iris melintang jamur menjadi 4 bagian, tumis dengan mentega (I) hingga cairannya mengering, angkat. Iris-iris bacon ukuran 1/2 x 1/2 cm, sangrai sebenter hingga minyaknya keluar, angkat.
4. Panaskan mentega (II) dalam panci, taburi tepung, aduk hingga bau tepung hilang dan tercampur rata. Masukkan kaldu, aduk hingga licin. Kocok kuning telur bersama krim kental, masukkan 150 ml kaldu hangat kedalamnya, aduk. Campurkan kedalam panci kaldu, jerangkan diatas di atas api sedang, aduk hingga mengental.
5. Masukkan merica beef bacon, jamur, dan ayam. Masak sebentar, jangan sampai mendidih agar krim tidak pecah, angkat.Pindahkan sup kedalam mangkok saji, taburi peterseli cincang. Sajikan.

Selamat mencoba